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    球溪河鲶鱼 游向更广阔的市场——专访资中县球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社理事长张刚

      “我是厨师出身,做的最拿手的菜就是鲶鱼。”张刚从来不隐瞒自己的出身,正是这样的经历,才让他发现了“球溪鲶鱼”这样一个巨大的市场。

      在采访中,他说的最多的就是如何能够带领更多的农民朋友致富。万博体育manbetx官网他一直有这样一个梦想,球溪鲶鱼是老辈们摆地摊好不容易形成的好口碑、好品牌,一定要在他得手里形成规模产业,他要将企业打造成一个上市公司。

      记者:去年,资中县球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社实现销售收入3000多万元,户均纯收入8.3万元,辐射带动球溪周边783户养殖户实现产值上亿元已经成为全省渔业合作社的典范,最初您是如何产生要建一个鲶鱼渔业农民专业合作社的想法呢?

      张刚:“资中球溪鲶鱼”是川菜菜系中一道享誉世界的名菜之一,据了解,在我国仅以“资中球溪鲶鱼”、“球溪鲶鱼”等为品牌的餐饮场所就达上万家。一次,我在成都认识了一位水产专家,专家说,球溪河鲶鱼是个好品牌,可惜大家都在乱打招牌,无人来做品牌。

      于是,我收集了一下资料,按全国打球溪河鲶鱼招牌的餐馆1万家来算,哪怕每家店每天营业额只算100元,一天就是100万元,一年营业收入就有三四亿元。然而很难有人相信,吃了多年的球溪河鲶鱼竟然并非出自真正的资中县球溪镇的球溪河。事实是这样的:多年来,球溪河本身孕育生长的鲶鱼年产量连当地的消费市场都满足不了,谈何供应以“球溪河鲶鱼”为招牌的各地消费市场。

      在创业前,我到成都的水产品市场调查,每天鲶鱼的批发量至少在4万公斤以上。于是,我就产生了回乡搞养殖的想法。

      张刚:合作社统一供苗、统一物资、统一技术、统一防治、统一回收、统一销售。成员养殖的成鱼由合作社保底回收,统一配送到合作社成员在资中、成都、绵阳、重庆、湖南、贵州等地开设的16家鲶鱼餐饮连锁店和40家成员直营店。这样做,既解决了养殖户的销售,又能有效调控市场价格,抵御市场风险。

      我们的鱼一般回收价在12元/斤,养殖户的成本一般在每斤7元左右,社员每斤鱼可获利5元左右。合作社把鱼卖给连锁店和直营店,每斤有2元利润。”张刚介绍,这两元的利润,60%以上进行第二次分配,返给合作社成员,剩下的作为风险金和发展公积金。2010年,合作社对全体成员二次返利达到38.87万元。

      记者:市场上普通鲶鱼每公斤40元,你们合作社出产的鲶鱼可以卖到每公斤72~80元,万博体育manbetx官网价格翻了一倍,依然供不应求,如此受欢迎的原因在哪里?

      张刚:做球溪河鲶鱼,要靠自身的品质好,养生态鱼才有竞争力。我们的鱼按照无公害水产品养殖技术要点、操作规程,合作社认真抓好水域环境、种苗供应、成鱼养殖,万博体育manbetx官网大力推广大鱼吃小鱼的健康生态养殖模式,努力提高了水产品质量和安全水平。

      为了保证资中鲶鱼的质量,合作社在当地质监局的指导帮助下,建立了“五统一”的管理模式。一是统一提供苗种。由合作社统一繁殖、培育鲶鱼苗种,优惠提供给成员;二是统一渔需物资。由合作社统一采购饲料、药物、渔需物资等,优惠提供给成员;三是统一提供技术服务。合作社免费进行技术培训、技术咨询,印发养殖技术操作规程;四是统一防病防疫。对引进的种苗和繁殖用的亲鱼实行统一检疫,同时开展鱼病防治工作;五是统一产品回收销售。对合作社成员养殖的成鱼实行保底价回收,统一检疫贴牌销售,确保质量安全全程可追溯。

      另外,2009年我们获得地理标志产品保护后,资中鲶鱼品牌价值也出现明显上升。

      记者:如今,成立了资中球溪张妈鲶鱼有限公司,拥有了16家加盟连锁店、40家直营店。manbetx注册,那您对企业的未来,有一个怎样的展望呢?

      张刚:目前,“三江”的一体化模式已经集聚216户社员,下设8个分社发展生态鲶鱼基地12300亩,设一个餐饮服务管理公司和16家加盟连锁店、40家成员直营店。我们的连锁店和直营店已开到了北京、广州和拉萨等地,每天将自产的鲶鱼用飞机发过去。我们还在搞深加工。这样,从鱼苗到成鱼到餐饮到深加工产品,这条链条拉伸了。

      合作社将沿用成熟的一体化经营模式,不断吸纳新成员,统一品牌和市场销售网络,促进产业化养殖基地壮大。我们正进军精深加工,要利用优质的球溪河生态鲶鱼原料,加工冰鲜鱼、manbetx体育新闻,腌腊制品和即食食品,提高附加值。

      希望有一天,我们能将资中县球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社打造成一家上市公司。

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